Trung Quốc dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm đối với chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm ergocalciferol (vitamin D2) (thay thế Tiêu chuẩn GB14755-2010). Tiêu chuẩn áp dụng đối với vitamin D2 được sản xuất từ nguyên liệu ergosterol thông qua các công đoạn chiếu tia cực tím, tinh chế và các bước xử lý khác.
Về yêu cầu cảm quan, sản phẩm phải có màu không màu hoặc trắng, không mùi, không có mùi lạ và ở dạng tinh thể hình kim hoặc bột kết tinh.
Về yêu cầu kỹ thuật, hàm lượng vitamin D2 phải đạt từ 98,0% đến 103,0%; góc quay cực riêng ở 20℃ nằm trong khoảng +102,0 đến +107,0; hệ số hấp thụ khối tại bước sóng 265nm từ 46 đến 49; hàm lượng ergosterol không vượt quá 0,2%; hàm lượng chất khử theo phép thử tetrazolium blue không vượt quá 0,002%; chì không vượt quá 2mg/kg và tổng arsen không vượt quá 2mg/kg.
Về phương pháp kiểm nghiệm, dự thảo quy định xác định hàm lượng vitamin D2 bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao pha thường (normal-phase HPLC) sử dụng cột silica và detector UV tại bước sóng 264nm; xác định góc quay cực riêng bằng phương pháp phân cực kế; xác định hệ số hấp thụ khối bằng phổ hấp thụ UV tại 265nm; đồng thời quy định phép thử ergosterol bằng sắc ký lớp mỏng và phép thử chất khử bằng phản ứng tạo màu tetrazolium blue.
Đáng chú ý, dự thảo bổ sung và hoàn thiện phép thử tính phù hợp hệ thống đối với phương pháp HPLC xác định vitamin D2, bao gồm yêu cầu tách hoàn toàn các đồng phân và sản phẩm chuyển hóa như previtamin D3, trans-vitamin D3 và tachysterol D3. Ngoài ra, dự thảo cũng sửa đổi bước sóng phát hiện trong phương pháp sắc ký lỏng và cập nhật phổ hồng ngoại chuẩn của vitamin D2.
Dự thảo phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế CODEX STAN 192-1995 và CAC/GL 10-1979.
Thời hạn góp ý trước ngày 11/7/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1383)
|