| Summary |
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) thông báo đề xuất sửa đổi "Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật đối với Phụ gia Thực phẩm" (Thông báo số 2026-084). Các nội dung sửa đổi chính bao gồm: (1) Mở rộng sử dụng chất tăng cường dinh dưỡng (bổ sung mới Kẽm citrate và Sắt saccharate; mở rộng sử dụng Natri fluoride cho toàn bộ thực phẩm y tế đặc biệt); (2) Điều chỉnh tiêu chuẩn sử dụng chất tạo ngọt (bổ sung quy tắc chung cho 10 loại rượu đường để tránh tiêu chảy; phân loại chi tiết sản phẩm cho Sucralose và Acesulfame kali với mức 0,35-0,58 g/kg); (3) Hài hòa phân loại phosphate với tiêu chuẩn quốc tế (bổ sung mới Natri tripolyphosphate và Kali tripolyphosphate; hợp nhất Kali metaphosphate vào Kali polyphosphate); (4) Nới lỏng giới hạn sulfite trong đồ uống có cồn khác từ 0,03 g/kg lên 0,20 g/kg đối với sản phẩm sản xuất từ mật ong lên men; và (5) Cập nhật phương pháp thử nghiệm (bổ sung phương pháp đo tỷ trọng bằng máy đo dao động). Các thay đổi đáng chú ý khác bao gồm điều chỉnh mã định danh CAS No. cho nhiều chất, bổ sung dung môi nước và CO2 cho phép trong sản xuất hương liệu, và sửa đổi tên "Tomatin" thành "Thaumatin".
Các thông số kỹ thuật mới đáng chú ý:
- Kẽm citrate (Zinc Citrate): Hàm lượng kẽm ≥ 31,0%; giới hạn kim loại nặng: As ≤ 4,0 mg/kg, Pb ≤ 2,0 mg/kg, Cd ≤ 1,0 mg/kg;
- Sắt saccharate (Ferric Saccharate): Hàm lượng sắt 33-40%; giới hạn kim loại nặng: As ≤ 4,0 mg/kg, Pb ≤ 2,0 mg/kg, Cd ≤ 1,0 mg/kg, Hg ≤ 1,0 mg/kg;
- Sử dụng Sucralose và Acesulfame kali: Quy định chi tiết cho 20-30 nhóm thực phẩm ở mức 0,35-0,58 g/kg;
- Giới hạn Sulfite trong đồ uống có cồn khác: 0,20 g/kg cho sản phẩm từ mật ong lên men.
|