Đài Loan (Trung Quốc) thông báo ban hành quy định về điều kiện sử dụng và yêu cầu ghi nhãn đối với Inulin được sản xuất bằng enzyme Fructosyltransferase làm thành phần thực phẩm (Quy định này đã được thông báo trước đó tại mã G/SPS/N/TPKM/654 ngày 07/01/2025).
Theo đó, quy định yêu cầu Inulin phải được sản xuất từ dung dịch đường sucrose thông qua phản ứng enzym fructosyltransferase thu từ chủng vi khuẩn Bacillus sp. 217C-11, sau đó trải qua các bước gia nhiệt, tẩy màu, phân tách, cô đặc và sấy khô. Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào có chứa loại Inulin này đều bắt buộc phải ghi rõ thông tin trên nhãn là “Inulin trong sản phẩm này được sản xuất bằng phản ứng enzym từ đường sucrose”.
Đồng thời, nguyên liệu Inulin khi sử dụng phải đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật nghiêm ngặt như: có dạng bột màu trắng, hàm lượng chất rắn đạt 97 ± 2%, hàm lượng Inulin (với mức độ trùng hợp từ 3 đến 30) đạt từ 94,7% trở lên tính theo trọng lượng khô và tổng hàm lượng các loại đường khác (sucrose, glucose, fructose) không được vượt quá 5,3% tính theo trọng lượng khô.
Ngoài ra, nguyên liệu phải có độ pH nằm trong khoảng 5-7 và tuân thủ các giới hạn an toàn về kim loại nặng, cụ thể: hàm lượng Asen, Thủy ngân, Cadmi đều không được vượt quá 0,01 mg/kg và hàm lượng Chì không được vượt quá 0,02 mg/kg.
Quy định có hiệu lực kể từ ngày 12/8/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NTPKM654A1)
|