Trung Quốc dự thảo sửa đổi Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 25190-2010 đối với sữa tiệt trùng.
Dự thảo sửa đổi quy định về định nghĩa và phân loại sữa tiệt trùng; yêu cầu đối với sữa tươi nguyên liệu; yêu cầu cảm quan; các chỉ tiêu lý hóa; yêu cầu vi sinh vật; và quy định ghi nhãn sản phẩm.
Theo đó sữa tiệt trùng được phân loại thành sữa tiệt trùng thành sữa tiệt trùng siêu cao nhiệt và sữa tiệt trùng giữ nhiệt, được sản xuất từ sữa bò hoặc sữa dê tươi nguyên liệu. Trong đó, sữa tiệt trùng siêu cao nhiệt được xử lý ở nhiệt độ tối thiểu 132°C trong vài giây dưới trạng thái dòng chảy liên tục trước khi đóng gói vô trùng.
Đối với chỉ tiêu lý hóa, sữa bò tiệt trùng phải bảo đảm hàm lượng chất béo không thấp hơn 3,2 g/100 g, hàm lượng protein không thấp hơn 2,9 g/100 g và độ axit từ 10–18°T; đối với sữa dê tiệt trùng, các mức tương ứng là 3,1 g/100 g; 2,8 g/100 g và 8–20°T. Đồng thời, sản phẩm phải đáp ứng yêu cầu vô trùng thương mại theo phương pháp thử quy định tại GB4789.26.
Ngoài ra, dự thảo bổ sung yêu cầu ghi nhãn “sữa bò (dê) nguyên chất” đối với sản phẩm tiệt trùng siêu cao nhiệt chỉ sử dụng sữa tươi nguyên liệu; cho phép sử dụng các tên gọi như “sữa tiệt trùng”, “sữa nguyên chất”, cũng như các mô tả về hàm lượng chất béo như tách béo, bán tách béo hoặc nguyên kem trong tên sản phẩm.
Thời hạn góp ý trước ngày 10/7/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1362)
|