Trung Quốc dự thảo sửa đổi Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia GB 19645-2010 đối với sữa thanh trùng.
Theo đó, sửa đổi định nghĩa về sữa thanh trùng, cụ thể: Quy định sữa thanh trùng là sản phẩm dạng lỏng được sản xuất từ sữa bò hoặc sữa dê tươi nguyên liệu thông qua quá trình thanh trùng nhằm bất hoạt hoặc giảm vi sinh vật gây bệnh đến mức an toàn, đồng thời hạn chế tối đa thay đổi về hóa học, vật lý và cảm quan.
Dự thảo sửa đổi các chỉ tiêu lý hóa đối với hàm lượng chất béo, protein, chất khô không béo và độ axit; quy định giới hạn vi sinh vật đối với tổng số khuẩn lạc và vi khuẩn Coliform; đồng thời yêu cầu sản phẩm sau thanh trùng phải có kết quả âm tính đối với phép thử phosphatase kiềm.
Đối với chỉ tiêu vi sinh vật, dự thảo quy định giới hạn tổng số khuẩn lạc đối với sữa dê thanh trùng cao hơn so với sữa bò thanh trùng. Cụ thể, giới hạn tổng số khuẩn lạc đối với sữa bò là  CFU/mL, trong khi đối với sữa dê là  CFU/mL.
Ngoài ra, dự thảo bổ sung yêu cầu ghi nhãn “sữa bò (dê) tươi”, cho phép ghi “sữa thanh trùng” hoặc “sữa tươi” đối với sữa bò; yêu cầu ghi rõ nhiệt độ và thời gian thanh trùng trên nhãn; đồng thời cho phép sử dụng các mô tả về hàm lượng chất béo như tách béo, bán tách béo hoặc nguyên kem trong tên sản phẩm.
Thời hạn góp ý trước ngày 10/7/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1361)
|