| Summary |
Ấn Độ dự thảo sửa đổi Quy định về An toàn và Tiêu chuẩn thực phẩm đối với tiêu chuẩn sản phẩm thực phẩm và phụ gia thực phẩm năm 2011. Dự thảo tập trung vào việc bổ sung tiêu chuẩn đối với một số loại dầu hạt, hạt dùng làm thực phẩm và việc sử dụng phụ gia potassium polyaspartate trong rượu vang nho.
Theo đó, dự thảo bổ sung tiêu chuẩn đối với dầu hạt ớt, dầu hạt dưa lưới, dầu hạt đậu bắp và dầu hạt cà chua. Các loại dầu phải được sản xuất từ hạt sạch, nguyên vẹn và trưởng thành, không bị ôi, không chứa chất pha trộn, cặn, tạp chất lơ lửng hoặc tạp chất ngoại lai khác, nước tách lớp, chất tạo màu, hương liệu bổ sung hoặc dầu khoáng. Dự thảo quy định các chỉ tiêu chất lượng riêng đối với dầu ép lạnh, dầu nguyên chất và dầu tinh luyện, bao gồm hàm lượng chất bay hơi, tạp chất không tan, hàm lượng xà phòng, chỉ số axit, sắt và đồng. Dầu không được xuất hiện độ đục sau khi mẫu đã lọc được giữ ở 30°C trong 24 giờ và phải cho kết quả âm tính với dầu Argemone.
Trường hợp dầu được chiết xuất bằng dung môi hexane, sản phẩm chỉ được cung cấp để sử dụng làm thực phẩm cho người sau khi tinh luyện và không được chứa quá 5 mg/kg hexane. Dầu sản xuất bằng phương pháp ép không được có dư lượng hexane. Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong dầu tinh luyện theo quy định tại Phụ lục A, nhưng không được sử dụng trong dầu ép.
Dự thảo đồng thời bổ sung tiêu chuẩn đối với hạt dùng trực tiếp làm thực phẩm, bao gồm hạt rau quả như hạt dưa hấu, dưa chuột, dưa lưới, bí ngô và hạt có dầu như hạt hướng dương, vừng, hạt lanh. Sản phẩm có thể ở dạng sống, rang, phủ hoặc ướp muối và có thể bổ sung chất tạo ngọt, gia vị hoặc các thành phần phù hợp khác. Sản phẩm phải nguyên vẹn, sạch, đủ khô, đồng đều về màu sắc, không bị ôi và không có côn trùng sống hoặc chết, tạp chất nhìn thấy được, nấm mốc nhìn thấy được, ô nhiễm do động vật gặm nhấm hoặc chất tạo màu bổ sung. Hàm lượng ẩm tối đa là 8,0%; axit béo tự do tối đa là 1,25% tính theo chất khô; tạp chất vô cơ và hữu cơ tối đa là 0,1%.
Bên cạnh đó, Ấn Độ đề xuất cho phép sử dụng potassium polyaspartate, mã INS 456, trong nhóm rượu vang nho với mức tối đa 100 mg/kg.
Thời hạn cuối góp ý trước ngày 08/9/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NIND354)
|