| Tóm tắt |
Dự thảo Quy chuẩn Đông Phi DEAS 1324:2026 quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử và lấy mẫu đối với dầu lạc (đậu phộng) phục vụ tiêu dùng trực tiếp và chế biến thực phẩm. Quy chuẩn phân loại sản phẩm thành dầu nguyên chất (virgin), dầu ép lạnh (cold-pressed) và dầu tinh luyện (refined), đồng thời quy định các yêu cầu chung về chất lượng như nguyên liệu phải sạch, không lẫn tạp chất, không ôi khét, không pha trộn với dầu khác và có đặc tính cảm quan phù hợp.
Quy chuẩn quy định các chỉ tiêu chất lượng cụ thể như độ ẩm, tạp chất không tan, chỉ số axit, chỉ số peroxide, hàm lượng kim loại (sắt, đồng), cùng các chỉ tiêu hóa lý khác; đồng thời quy định giới hạn đối với kim loại nặng (chì, asen) và độc tố aflatoxin, yêu cầu tuân thủ mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo Codex Alimentarius.
Ngoài ra, Quy chuẩn quy định việc sử dụng phụ gia, hương liệu (không áp dụng đối với dầu nguyên chất), cho phép tăng cường vi chất theo quy định liên quan, cũng như các yêu cầu về điều kiện vệ sinh, bao gói bằng vật liệu an toàn thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm và công bố thông tin dinh dưỡng, sức khỏe. Việc lấy mẫu và thử nghiệm được thực hiện theo các tiêu chuẩn ISO tương ứng.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NKEN360)
|