Ên Xan-va-đo ban hành Quy chuẩn kỹ thuật RTS 65.04.01:26 quy định các yêu cầu vệ sinh đối với cơ sở giết mổ và pha lọc động vật dùng làm thực phẩm, bao gồm điều kiện cơ sở hạ tầng, phân khu sản xuất, quy trình giết mổ và xử lý thân thịt, kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm (kiểm tra trước và sau giết mổ, áp dụng HACCP), yêu cầu về chuỗi lạnh, nước và xử lý chất thải, cũng như các quy định về cấp phép, kiểm tra và giám sát thực hiện.
Trong đó, một số yêu cầu đáng chú ý:
- Quy định khoảng cách an toàn với khu dân cư và yêu cầu vùng đệm xanh xung quanh cơ sở;
- Yêu cầu nghiêm ngặt về sử dụng nước (đạt tiêu chuẩn nước uống, kiểm tra định kỳ) và kiểm soát chất thải;
- Áp dụng chặt chẽ chuỗi lạnh trong giết mổ, pha lọc và bảo quản thịt;
- Quy định hệ thống chấm điểm và điều kiện bắt buộc để cấp phép hoạt động.
Điểm mới:
- Tăng cường yêu cầu phân khu sản xuất (bẩn - trung gian - sạch);
- Bổ sung quy định về sức khỏe nhân sự và kiểm soát vệ sinh cá nhân;
- Siết chặt quản lý xử lý phụ phẩm nhằm hạn chế nguy cơ lây nhiễm dịch bệnh.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NSLV129A2)
|