| Tóm tắt |
Trung Quốc dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm công thức dinh dưỡng toàn phần dành cho người mắc chứng suy giảm cơ (sarcopenia).
Theo đó, dự thảo quy định các yêu cầu về nguyên liệu, cảm quan, giá trị năng lượng, thành phần dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, các thành phần bổ sung lựa chọn, giới hạn ô nhiễm, độc tố vi nấm và vi sinh vật. Về thành phần dinh dưỡng, sản phẩm phải có mức năng lượng tối thiểu đạt 418kJ/100mL hoặc 100g; hàm lượng protein không thấp hơn 1,08g/100kJ (4,5g/100kcal), toàn bộ protein phải có nguồn gốc từ protein chất lượng cao và có thể sử dụng protein nguyên vẹn, protein thủy phân hoặc peptide. Dự thảo đồng thời quy định hàm lượng leucine không thấp hơn 0,12g/100kJ và không vượt quá 0,29g/100kJ.
Đối với lipid, tỷ lệ cung cấp năng lượng từ chất béo phải trong khoảng 20%–30%, trong đó tỷ lệ năng lượng từ acid béo bão hòa không vượt quá 7%, từ acid béo chuyển hóa không vượt quá 1%, từ tỷ lệ acid linoleic không thấp hơn 2,0% và từ acid α-linolenic không thấp hơn 0,5%. Carbohydrate phải cung cấp từ 45%–60% tổng năng lượng. Dự thảo cũng quy định hàm lượng đối với EPA, DHA, taurine, carnitine, CaHMB, creatine, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Đối với vi sinh vật, sản phẩm dạng lỏng và bán rắn phải đáp ứng yêu cầu vô trùng thương mại, trong khi sản phẩm dạng bột phải đáp ứng giới hạn đối với tổng số vi khuẩn hiếu khí và coliform. Ngoài ra, dự thảo cũng quy định các yêu cầu ghi nhãn, hướng dẫn sử dụng, cảnh báo đối với nhóm đối tượng đặc thù và cho phép sử dụng khí CO₂ và/hoặc nitơ đạt chuẩn an toàn thực phẩm làm môi trường bao gói sản phẩm.
Dự thảo áp dụng đối với thực phẩm công thức dinh dưỡng toàn phần dành cho người từ 18 tuổi trở lên mắc chứng suy giảm cơ và có thể được sử dụng như nguồn dinh dưỡng duy nhất cho nhóm đối tượng này.
Thời hạn góp ý trước ngày 11/7/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1365)
|