| Tóm tắt |
Thổ Nhĩ Kỳ ban hành Quy định về thịt, sản phẩm thịt chế biến và sản phẩm từ thịt. Quy định áp dụng đối với thịt sống, thịt xay, thịt gia cầm xay, hỗn hợp thịt đã chuẩn bị, thịt gia cầm tách cơ học và các sản phẩm từ thịt, quy định các yêu cầu liên quan đến sản xuất, bao gói, đưa sản phẩm ra thị trường, định nghĩa sản phẩm và các chỉ tiêu chất lượng.
Theo đó, quy định nêu cụ thể về thành phần, tỷ lệ protein thịt, chất béo, muối, collagen, độ ẩm, pH và một số chỉ tiêu kỹ thuật đối với từng nhóm sản phẩm như thịt xay, köfte, burger, döner, xúc xích, jambon, pastırma, sản phẩm thịt nhũ hóa và các sản phẩm thịt gia cầm. Đồng thời, quy định yêu cầu về phụ gia thực phẩm, hương liệu, chất nhiễm bẩn, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng thuốc thú y, vệ sinh, bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản.
Quy định được đăng Công báo ngày 16/9/2026, có hiệu lực cùng ngày. Các cơ sở thực phẩm đang hoạt động trước ngày ban hành phải hoàn thành việc tuân thủ các quy định mới trước ngày 31/3/2027. Theo đó, Quy định trước đây số 2018/52 về thịt, hỗn hợp thịt chế biến và sản phẩm từ thịt sẽ hết hiệu lực.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NTUR163)
|