| Tóm tắt |
Cộng hòa U-gan-đa thông báo dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia DUS 33:2026 quy định yêu cầu kỹ thuật, phương pháp lấy mẫu và thử nghiệm đối với sản phẩm kem lạnh, kem đá và hỗn hợp dùng để chế biến các sản phẩm này (edible ices and ice mixes), bao gồm dạng lỏng và dạng bột/khô, dùng làm thực phẩm cho người.
Dự thảo quy định phạm vi áp dụng, thuật ngữ, yêu cầu về nguyên liệu, chỉ tiêu chất lượng, phụ gia thực phẩm, giới hạn chất ô nhiễm, yêu cầu vệ sinh, bao gói, khối lượng, ghi nhãn và phương pháp lấy mẫu.
Theo dự thảo, sản phẩm phải đáp ứng các yêu cầu lý hóa cụ thể tùy theo từng nhóm sản phẩm, gồm sản phẩm tráng miệng đông lạnh, kem sữa chua, sản phẩm tráng miệng đông lạnh dinh dưỡng đặc biệt, kem nước và đá que/kem que. Các chỉ tiêu được quy định bao gồm hàm lượng chất béo sữa, protein, chất rắn lòng đỏ trứng nếu công bố, chất khô tổng số và chất rắn sữa không béo trong trường hợp sản phẩm có sử dụng nguyên liệu sữa. Đối với chỉ tiêu độ axit, dự thảo quy định độ axit tính theo axit lactic đối với kem sữa chua và độ axit tính theo axit citric đối với kem nước, đá que/kem que. Phụ gia thực phẩm sử dụng trong sản phẩm phải phù hợp với tiêu chuẩn US 45; giới hạn kim loại nặng và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phải tuân thủ mức tối đa do Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm Codex quy định.
Về chỉ tiêu vi sinh, sản phẩm phải đáp ứng giới hạn tối đa đối với tổng số vi sinh vật hiếu khí là 10³ CFU/ml, nấm men và nấm mốc là 10 CFU/ml; Escherichia coli và Listeria monocytogenes phải không có mặt trong 1 ml mẫu thử, trong khi Salmonella không được phát hiện theo phương pháp thử tương ứng. Sản phẩm phải được sản xuất, xử lý trong điều kiện vệ sinh phù hợp với US EAS 39, được bao gói bằng vật liệu tiếp xúc thực phẩm đáp ứng tiêu chuẩn US 1659 và ghi nhãn theo US EAS 38. Nhãn sản phẩm phải thể hiện các thông tin bắt buộc như tên sản phẩm, tên và địa chỉ nhà sản xuất, đóng gói hoặc phân phối, thể tích hoặc khối lượng tịnh, danh mục thành phần, xuất xứ nếu áp dụng, hạn sử dụng tốt nhất trước, khai báo chất gây dị ứng nếu có và thông tin về hương liệu, màu nhân tạo nếu được sử dụng.
Thời hạn góp ý trước ngày 26/7/2026.
Dự thảo tiêu chuẩn đồng thời được thông báo theo khuôn khổ Ủy ban TBT của WTO.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NUGA483)
|