Vietnam Sanitary and Phytosanitary Notification Authority and Enquiry Point

U-gan-đa dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia DUS 2466:2026 đối với cascara (sản phẩm sấy khô thu được từ quả cà phê chín tươi sau quá trình tách vỏ/thịt quả).

Theo dự thảo, tiêu chuẩn quy định yêu cầu chất lượng, phương pháp lấy mẫu và phương pháp thử đối với cascara, bao gồm yêu cầu cảm quan như màu đỏ sẫm đến đen, không có tạp chất, không có vỏ thóc cà phê và không có nấm mốc nhìn thấy được. Dự thảo cũng quy định các chỉ tiêu kỹ thuật tối đa gồm độ ẩm 8%, tro tổng số 10,4% và tro không tan trong axit 1,0%.

Về an toàn thực phẩm, dự thảo quy định phụ gia thực phẩm sử dụng trong cascara phải phù hợp với tiêu chuẩn chung về phụ gia thực phẩm; hàm lượng Ochratoxin A không vượt quá 5 µg/kg; dư lượng thuốc bảo vệ thực vật không vượt quá giới hạn do Ủy ban Codex Alimentarius quy định. Dự thảo cũng quy định giới hạn kim loại nặng, gồm cadimi tối đa 0,05 mg/kg, chì tối đa 1,0 mg/kg và asen tối đa 0,2 mg/kg.

Ngoài ra, cascara phải đáp ứng yêu cầu vệ sinh trong sản xuất, xử lý và các chỉ tiêu vi sinh vật, bao gồm không phát hiện Salmonella spp. trong 25 g, không phát hiện Escherichia coli, Bacillus cereus dưới 100 CFU/g, Enterobacteriaceae tối đa 50 CFU/g, nấm men và nấm mốc tối đa 100 CFU/g. Sản phẩm phải được bao gói bằng vật liệu dùng cho thực phẩm để bảo đảm an toàn, vệ sinh, giá trị dinh dưỡng và đặc tính cảm quan của sản phẩm.

Dự thảo cũng quy định yêu cầu ghi nhãn đối với cascara, gồm tên sản phẩm “Cascara”, tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất/đóng gói/phân phối/nhập khẩu/xuất khẩu hoặc bên bán, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hướng dẫn và lưu ý sử dụng, điều kiện bảo quản, hạn sử dụng tốt nhất và số lô.

Thời hạn góp ý trước ngày 17/8/2026.

(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NUGA490)