Vietnam Sanitary and Phytosanitary Notification Authority and Enquiry Point

Ca-na-đa dự thảo sửa đổi Bảng Tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm và Bảng Phương pháp tham chiếu vi sinh đối với thực phẩm, đồng thời công bố tài liệu hướng dẫn mới về tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm.

Theo đó, Ca-na-đa đã tiến hành rà soát toàn diện các tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm. Quá trình rà soát được thực hiện trên cơ sở bằng chứng khoa học cập nhật, dữ liệu giám sát và dữ liệu dịch tễ học, đánh giá nguy cơ, kết quả các đợt tham vấn mục tiêu trước đó, ý kiến góp ý trong quá trình hiện đại hóa Phần B của Quy định về Thực phẩm và Dược phẩm, và so sánh quốc tế.

Bảng Tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm được sử dụng để đánh giá an toàn vi sinh và mức độ vệ sinh chung của thực phẩm lưu thông tại Ca-na-đa. Các tiêu chí trong bảng được thể hiện theo kế hoạch lấy mẫu 2 mức hoặc 3 mức, tùy theo mức độ nguy cơ, với các thông số như số đơn vị mẫu, số mẫu được phép ở mức chấp nhận có điều kiện và giới hạn vi sinh vật tương ứng. Bảng này được sử dụng cùng với Bảng Phương pháp tham chiếu vi sinh đối với thực phẩm để xác định phương pháp thử đối với các chỉ tiêu như tổng số vi khuẩn hiếu khí, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Coliforms và Salmonella.

Bên cạnh việc cập nhật các tiêu chí vi sinh mang tính quy định, Ca-na-đa cũng đề xuất công bố tài liệu hướng dẫn mới đối với một số tiêu chí vi sinh không mang tính quy định. Các tiêu chí này hiện được nêu trong bản Tóm tắt giải thích về Tiêu chuẩn và Hướng dẫn an toàn vi sinh đối với thực phẩm năm 2008 của Cục Sản phẩm y tế và Thực phẩm.

Thời hạn góp ý trước ngày 25/8/2026.

(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCAN1642)