Vietnam Sanitary and Phytosanitary Notification Authority and Enquiry Point

Gioóc-đa-ni dự thảo tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm - tiêu chí vi sinh đối với thực phẩm - Phần 3: gia vị, đồ gia vị và sản phẩm từ gia vị.

Biện pháp áp dụng đối với các sản phẩm thuộc mã HS 09, liên quan đến vi sinh thực phẩm và gia vị, đồ gia vị. Dự thảo quy định các tiêu chí vi sinh đối với gia vị, đồ gia vị và sản phẩm từ các nhóm này, bao gồm các nhóm như: gia vị, thảo mộc, hỗn hợp gia vị; hoa và nụ hoa khô dùng làm thực phẩm như dâm bụt, hoa cúc; hỗn hợp zaatar/xạ hương nghiền dùng làm thực phẩm; trà; nước xốt, đồ chấm, gia vị lỏng; sản phẩm cà chua đóng hộp hoặc đóng gói; hỗn hợp súp và nước dùng dạng cô đặc hoặc dạng bột, trừ súp thịt và súp gà.

Theo đó, dự thảo đưa ra giới hạn vi sinh, kế hoạch lấy mẫu và quy định chấp nhận/từ chối đối với các chỉ tiêu như nấm men, nấm mốc, Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Coliform, Enterobacteriaceae và tổng số vi sinh vật hiếu khí. Đáng chú ý, một số nhóm sản phẩm yêu cầu không được phát hiện Salmonella trong 25 g mẫu; riêng một số nhóm như hỗn hợp gia vị zaatar nghiền còn quy định yêu cầu không phát hiện Escherichia coli trong 25 g mẫu; sản phẩm cà chua đóng hộp phải đáp ứng yêu cầu kiểm tra sau ủ ở các điều kiện nhiệt độ, thời gian tương ứng.

Dự thảo cũng quy định việc lấy mẫu thực hiện theo hướng dẫn hiện hành của Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Gioóc-đa-ni đối với thực phẩm lưu thông trên thị trường và thực phẩm nhập khẩu. Các giới hạn vi sinh tại bảng của tiêu chuẩn có thể được rà soát, sửa đổi khi có căn cứ khoa học mới, kết quả đánh giá rủi ro hoặc dấu hiệu ô nhiễm vi sinh có ý nghĩa về sức khỏe cộng đồng.

Thời gian dự kiến thông qua ngày 26/10/2026, công bố ngày 26/11/2026, có hiệu lực ngày 26/02/2027.

Thời hạn góp ý trước ngày 25/8/2026.

(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NJOR45)