Vietnam Sanitary and Phytosanitary Notification Authority and Enquiry Point

Trung Quốc thông báo dự thảo sửa đổi Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm đối với phụ gia thực phẩm Gellan gum (thay thế Tiêu chuẩn GB25535-2010).

Theo đó, dự thảo sửa đổi một số yêu cầu kỹ thuật và phương pháp kiểm nghiệm đối với phụ gia thực phẩm gellan gum. Cụ thể, dự thảo sửa đổi yêu cầu chỉ tiêu và phương pháp kiểm nghiệm đối với hàm lượng gellan gum; sửa đổi phương pháp kiểm nghiệm đối với isopropanol; sửa đổi yêu cầu về giới hạn vi sinh; bổ sung phương pháp kiểm nghiệm đối với chì (Pb); đồng thời bổ sung mô tả đối với sản phẩm thương mại hóa. Ngoài ra, so với tiêu chuẩn JECFA (2014), dự thảo bãi bỏ giới hạn đối với nitơ và ethanol, đồng thời thay chỉ tiêu E. coli bằng chỉ tiêu nhóm vi khuẩn coliform trong yêu cầu giới hạn vi sinh.

Về yêu cầu kỹ thuật, dự thảo quy định hàm lượng gellan gum (tính trên cơ sở khô) phải đạt từ 85,0% đến 108,0%; hao hụt khối lượng sau sấy không vượt quá 15,0%; hàm lượng isopropanol không vượt quá 750mg/kg đối với sản phẩm sử dụng isopropanol làm dung môi chiết xuất; hàm lượng chì không vượt quá 2,0mg/kg. Về giới hạn vi sinh, tổng số khuẩn lạc không vượt quá 10.000 CFU/g; nhóm vi khuẩn coliform nhỏ hơn 100 CFU/g; nấm men và nấm mốc không vượt quá 400 CFU/g; Salmonella không được phát hiện trong 25g mẫu.

Dự thảo áp dụng đối với phụ gia thực phẩm gellan gum được sản xuất bằng phương pháp lên men carbohydrate bởi vi khuẩn Pseudomonas elodea, sau đó qua các công đoạn chiết xuất và sấy khô. Dung môi sử dụng trong quá trình chiết xuất gồm nước, ethanol hoặc isopropanol.

Thời hạn góp ý trước ngày 11/7/2026.

(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1369)