| Tóm tắt |
Trung Quốc dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm đối với chất tăng cường dinh dưỡng thực phẩm Calcium (6S)-5-Methyltetrahydrofolate. Áp dụng đối với Calcium (6S)-5-Methyltetrahydrofolate được sản xuất từ folic acid và calcium chloride thông qua các công đoạn khử, vòng hóa methyl hóa, tách đồng phân và tạo muối.
Về yêu cầu cảm quan, sản phẩm phải có màu trắng đến vàng nhạt, ở dạng bột kết tinh và không có mùi. Về yêu cầu kỹ thuật, hàm lượng Calcium (6S)-5-Methyltetrahydrofolate tính trên cơ sở khô phải đạt từ 95,0% đến 102,0%; hàm lượng nước từ 6,0% đến 17,0%; hàm lượng canxi từ 7,0% đến 8,5%; hàm lượng D-5-methyltetrahydrofolic acid [(6R)-5-methyltetrahydrofolic acid] không vượt quá 1,0%; tổng tạp chất không vượt quá 2,0%.
Dự thảo đồng thời quy định giới hạn đối với một số chỉ tiêu an toàn và tạp chất, gồm tổng arsen không vượt quá 1,5mg/kg; chì không vượt quá 1,0mg/kg; cadmium không vượt quá 0,5mg/kg; thủy ngân không vượt quá 1,5mg/kg; chloride không vượt quá 0,5%; ethanol không vượt quá 0,5%; 2-propanol không vượt quá 0,5%; tạp chất 1 (impurity 1) không vượt quá 0,5% và 5-methyltetrahydropteroic acid không vượt quá 0,3%.
So với tiêu chuẩn JECFA (2005) đối với Calcium L-5-Methyltetrahydrofolate, dự thảo của Trung Quốc không quy định chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí; đồng thời điều chỉnh một số chỉ tiêu như chì từ không vượt quá 2mg/kg xuống không vượt quá 1,0mg/kg, hàm lượng nước từ không vượt quá 17,0% thành từ 6,0% đến 17,0%, tổng tạp chất từ không vượt quá 2,5% xuống không vượt quá 2,0%, và thay tên chỉ tiêu 4α-hydroxy-5-methyltetrahydrofolate thành “tạp chất 1”.
Dự thảo cũng quy định phương pháp kiểm nghiệm bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) đối với hàm lượng Calcium (6S)-5-Methyltetrahydrofolate và các tạp chất liên quan; phương pháp xác định canxi, chloride, ethanol, 2-propanol và các chỉ tiêu kim loại nặng.
Thời hạn góp ý trước ngày 11/7/2026.
(Nội dung chi tiết tại file đính kèm NCHN1374)
|