Vietnam Sanitary and Phytosanitary Notification Authority and Enquiry Point

Trung Quốc gửi Dự thảo Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia đối với "Món ăn đã chế biến".

Tiêu chuẩn này quy định, các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm, yêu cầu dinh dưỡng, chất lượng và các yêu cầu kỹ thuật liên quan áp dụng cho sản phẩm món ăn chế biến sẵn.

- Chế biến công nghiệp, tuyệt đối không chất bảo quản, phải làm nóng/nấu chín trước khi ăn.

- Sản xuất: Phải có khu vực riêng cho từng loại nguyên liệu (thịt, rau, thủy sản) để tránh nhiễm chéo.

- Nhiệt độ: Đông lạnh ≤ -18°C, làm lạnh từ 0°C - 10°C.

- Hạn dùng: Tối đa 12 tháng.

- Bao bì và nhãn: Phải chịu nhiệt (nếu dùng để hâm nóng); nhãn ghi rõ 3 thành phần chính và hướng dẫn cách nấu.

- Chỉ số an toàn: Kiểm soát nghiêm ngặt vi khuẩn gây bệnh (Salmonella...), kim loại nặng (Chì, Crom) và độ tươi (trị số Peroxide, Histamine)

Mục tiêu của dự thảo nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và hiện chưa có tiêu chuẩn quốc tế tương ứng.

Dự thảo dự kiến có hiệu lực sau sáu tháng kể từ ngày công bố và thời hạn cuối nhận ý kiến đóng góp từ ngày 25/4/2026.