Chủ yếu do dư lượng kháng sinh (enrofloxacin, tetracycline), nhiễm Salmonella hoặc Listeria, và ghi nhãn sai. Doanh nghiệp cần áp dụng HACCP chặt chẽ, kiểm nghiệm định kỳ, và nhãn mác theo yêu cầu EU (tên khoa học, phương pháp sản xuất: nuôi hay đánh bắt).
67